Dos de México

El fotógrafo argentino Daniel Jayo salió un dí­a de Página 12, donde trabajaba hacía unos diez años y al dí­a siguiente estaba viviendo en México DF y trabajando AP. De este cambio hace unos 9 meses. De a poco se fue acostumbrando a las serenatas de mariachis en la madrugada, a pronunciar el nombre Popocatepetl y a las diferencias entre los chiles.

También, todo el tiempo conoce personajes y lugares. Me escribió hace unos dí­as un correo que vení­a con dos recomendaciones. La primera es un personaje: Francisca Viveros Barrandas, conocida como Paquita la del Barrio, cantante mexicana con más de 20 discos grabados y vengadora freak, reina del arrabal, mujer de varios maridos, protegida de Almodóvar, una antidiva. Hasta hace poco era posible verla en vivo, todos los viernes y sábados en su local de la Colonia Guerrero, Casa de Paquita la del Barrio, Zarco 202, T. 55 838131 (Metro Guerrero). Pero ha tenido algunos problemas con la ley y momentáneamente cerró su local, así­ que por ahora está de gira por el interior.
Ultimo momento, directo desde el DF para Viajes Libres: la mujer que atiende el teléfono en el local, una especie de tí­a abuela de «la Paca» le ha confirmado a Jayo que este diciembre La del barrio canta en el Teatro Blanquita. Pueden ir reservando sus entradas para la música del resentimiento.

Su hit, Rata de dos Patas, una diatriba a los hombres engañadores, a esas malditas sabandijas, hombres del infierno. Qué disfruten el odio de una mujer despechada.

jayoa.jpgPara armonizar tanta bronca, el fotógrafo recomienda también una dosis de naturaleza: un lugar no tan conocido ni tan lejos de DF. Se llama Ixtapán del Oro, y está¡ en el Estado de México, casi en el lí­mite con el de Michoacan. Cuenta Jayo que es «un pueblito minúsculo, bien mexicanazo, con dos hoteles: uno no da y el otro, un lugar que le hace honor a su nombre: El Paraí­so (Las Salinas N° 20, T. 268 2086). El lugar no es nada caro y todas las tardes, los hombres del pueblo se sientan a tomar el fresco del atardecer, cada uno con su sombrero blanco de escorpión que, obviamente, me compró, lo que le da al pueblito un aire de quedado en el tiempo alucinante. La estrella del lugar es la cascada de el Parque El Salto, que yo imaginaba mas pequeño pero tiene su altura y es hermosí­simo.»

Ixtapán está rodeado de monte, tiene zonas arqueológicas inexploradas, una iglesia del siglo XVII, techos bajos y coloniales, pocos habitantes (cerca de mil) y este salto que cuenta Jayo y que está a dos kilómetros del pueblo. Se puede llegar a pieo en auto. En el camino no se pierda las plantaciones de plátano, café y guayaba. También hay piscinas y chapoteaderos donde remojar la tarde tropical. O las penas de amor que dejan los hombres crueles, «A tí­ te estoy hablando inútil», dirí­a Paquita.

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Turismo rutina

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«Apenas te das cuenta de que te chorearon (en este caso, me metieron la mano dentro del bolsillo y, muy pulcra y consideradamente, me sacaron el celu y me dejaron los guantes, las llaves de casa y el gorrito de lana), te dan ganas de boxear a todos los que están a tu lado, cuando en realidad el chorizo ya se rajó del vagón.»

Historias como esta y peores se pueden leer y contar en un nuevo rubro de blogs para hablar del viaje cotidiano, de la casa al trabajo y del trabajo a la casa. Un viaje sin cámara ni valija ni ambiente turí­stico. Pero un viaje al fin de cuentas.

En el blog Viajá como el orto, escrito por Candelaria Schamun y alimentado por los relatos de viaje de los pasajeros de trenes, subtes y lí­neas de colectivo de Buenos Aires. Candelaria no es la única. La acompañan otros bloggers con nombres que denuncian la vergüenza. Un ejemplo: Comovacas, que junto con Noticias de Consumo, un blog dedicado a los derechos del consumidor, fundaron hace unos dí­as Blogs de Usuarios y Consumidores, desde donde fomentarán ideas y acciones para viajar mejor. Y hay más bloggers que retratan este diario viajar salvaje: TBA me mata, Desesperados del Sarmiento, Viajar en colectivo, Viajar en tren.

En Chile, el Transantiago, el nuevo sistema de transporte Metropolitano, ha dado que hablar desde que se puso en marcha en febrero último; en Lima, las combis son un viaje de aventura y en México DF, el Metrobus no da abasto y los atascamientos de tránsito hacen que el viaje sea largo, mucho más largo. Si es fin de mes, unas tres horas para empezar a hablar. Y la paciencia de Buda para esperar, respirando una axila ajena o comiendo el cabello del pasajero que está adelante.

¿Hacia dónde van esos viajes?

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Fugu, la felicidad mortal

blowfish.jpgSabí­a poco del pez globo, tengo que reconocerlo. Que está en Japón, que se hincha más que un sapo cuando necesita defenderse. Pero hace unos dí­as entrevisté a la cocinera Narda Lepes y descubrí­ su historia increí­ble. La del pez globo, claro, que en Japón se llama fugu.

El tema de la entrevista era el pescado y los viajes. Hablando de los mejores lugares del mundo para comer pescado llegamos directo a Japón. Me contó que para ella el mercado de pescado más increíble que vio en su vida es el Tsukiji Market, el mercado central de Tokio, donde se manejan 2800 toneladas de productos marinos por dí­a y se reciben más de 450 tipos de pescados diferentes.

Después me habló del fugu. De cuando lo vio en ese mercado y de lo caro que es. En realidad no es caro el pescado en sí, lo extremadamente costoso es comerlo. Porque el fugu es venenoso, pero a su vez tan rico. Entonces, el cocinero requiere un know how especí­fico que eleva su precio hasta 200 o 300 euros por un set de fugu pescado hace algunas horas. «La gracia es tocar el veneno con el cuchillo, pero la cantidad suficiente para sentir las cosquillas en la boca y no morirse», me dijo Narda.

El veneno -tetratoxina- puede estar en diversos órganos del pescado. Y el efecto es lento pero irreversible. Leí­ en una página dedicada a los temas de mar, que la persona intoxicada siente cómo los músculos se le paralizan poco a poco. Después, la respiración se detiene y el corazón sigue latiendo un rato más. Hasta que también se detiene. No se conoce ningún antídoto.

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Desde la antigüedad hasta hoy miles de japoneses han muerto por los encantos del fugu. Un sólo pescado puede matar a 30 personas. Durante la Era Meji, entre 1867 y 1912, su consumo fue prohibido por el emperador. Las regulaciones son cada vez más estrictas, pero todavía mueren personas envenenadas por comer fugu. Para los japoneses, este pescado es tan delicioso que también le llaman fuku, que quiere decir felicidad.
El puerto de Shimonoseki, en la isla de Honshu, es la capital del fugu. Entre septiembre y marzo se sacan toneladas de fugu, que se consumen en Japón, y se exportan a China, Estados Unidos y Europa. También en ese puerto hay una escuela para cocineros de fugu. Sacar el tí­tulo lleva tres años de aprendizaje y sólo el 30% aprueba el examen y logra cocinarlo para el público. Además del estudio y el fugu hiki, un cuchillo especial, hay una máxima de oro: no arriesgarse nunca.

Se conocen más de 150 especies de fugu. El más peligroso es el tora-fugu o pez globo tigre. También, el más sabroso y el más caro. Todavía existen pocos restaurantes para probarlo afuera de Japón. Si alguien está por viajar debe saber que un set de fugu consiste en varias partes del pescado preparadas de tres maneras distintas: 1) fugu-sahi, tipo sashimi, delicado y casi transparente, 2) fugu-no-kara-age, trozos del pescado frito, 3)fugu-chiri, apenas hervido, con vegetales.

Para tomar, mí­nimo sake ¿no?

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Pasajera vip

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Siguiendo con la técnica de la sección Pasajeras, les  cuento que ayer salió publicada en el blog Despegar una entrevista que me hizo Jorge Gobbi, de Blog de Viajes, que también mantiene el Blog Despegar. ¿El tema? Viajes Libres, claro. Pueden leerla en este link.

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El dí­a de Casabindo

casabindo4.jpgHoy es el dí­a más largo del año en Casabindo. El más esperado, el que deja dinero y anécdotas que duran hasta el próximo 15 de agosto. Y más también.

Casabindo es un caserío de la Puna jujeña, bien al Norte de Argentina, y bien alto, a 3300 metros. Está metido en la montaña. Cuesta respirar y llegar no es fácil: hay que pasar la Quebrada de Humahuaca siempre por la ruta 9, y en Abra Pampa, la capital del viento, como le dicen por ahí­, tomar un ómnibus -si pasa- o un remí­s que transita los cincuenta kilómetros hasta el pueblito de doscientos habitantes.

casabindo3.jpgHoy es el dí­a de la Virgen de la Asunción y para homenajearla los samilantes (hombres suri) bailan y bailan vestidos con plumas de suri o ñandú al ritmo de las bandas de sikuris que llegan como pueden de localidades cercanas.

Además del baile y la procesión, está el toreo. El único toreo de la Argentina donde el toro no muere. Ni el torero, aunque más de una vez este último puede salir lastimado. O salir corriendo, levantando el polvo de la Plaza Pedro Quipildor.

En el toreo de Casabindo, el torero tiene que quitarle al toro una vincha con tres monedas de plata, y luego ofrecérsela a la virgen. El ritual tiene una historia que viene desde la época colonial y se puede leer en esta nota. casabindo2.jpg

El torero de la foto, el de chaqueta roja, fue el ganador de hace algunos años, cuando estuve por allí­. Recuerdo que estaba machado (borracho en el Norte) como casi todos los toreros. Pero él era el más machado. Y el favorito. Ya había ganado otras ediciones del toreo y tanta fe lo rodeaba que hasta había un equipo de la televisión sueca filmando un documental con él de protagonista.

Llegué un día antes del toreo y me quedé uno después. Dormí­ en una pensión pintada de color verde agua descascarado, la única que habí­a. Una noche, mientras circulaban docenas de empanadas fritas, uno de los suecos, que había nacido en Argentina, contó que lo filmaron en sus tareas diarias, tomaron caña con él, lo acompañaron a buscar las cabras allá lejos, más atrás de aquél cerro amarillento, y conocieron a su padre. El mismo que el día de la fiesta, cuando su hijo logró quitarle la vincha al Suri, el toro más bravo, lo abrazó y alzó como uno alza a los bebes. Desde afuera, entre el barullo y la emoción, era difí­cil distinguir cuál de los dos, padre o hijo, estaba más machado.

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Cada año llegan más visitantes, alrededor de 4000 con muchos extranjeros porque la celebración aparece en las guías de viaje. Cualquiera puede torear y es parte del show que se anoten chacareros o gringos audaces. No estoy segura, pero creo que el de la foto era un agrónomo sanjuanino que primero se animó, pero ni bien el toro encaró, dijo… mmmejor me voy.

Comer en Casabindo es fácil: hay puestos con empanadas, locro, quesos, pasteles un poco más caros que en San Salvador, pero igual baratos. Dormir es más complicado. Por eso muchos turistas van en carpa, una sabia decisión, aunque es necesario considerar el frío de la Puna. También hay una pensión, con cuartos grandes, de varias camas y sin llave en la puerta. Como en los hostels. Ah, y hay un gimnasio grande que sirvió a varios en caso de emergencia de alojamiento. Un tal Agustín Mamaní­ tiene las llaves.

Hoy es el dí­a de Casabindo. Y recién está empezando. Lo más seguro es que haya sol.

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Pasajeras

En esta sección publicaré noticias breves, olvidos, encuentros, pequeños descubrimientos útiles y otras post-ales.

París con chicos 

No sé cuántos serán los que van hoy a Parí­s con chicos. Pero ciertamente hay viajeros que lo hacen. La argentina Paula Bek llegó a principios de este año, no a pasear sino a vivir. Y querí­a hacer programas con su pequeña hija. Se encontró con que no sabí­a por dónde empezar. Y empezó un blog, Parí­s con chicos que hoy ya tiene algunos meses y muy buena información y datos y programas y paseos. Otra madre la siguió y tambien existe Londres con chicos. Una pequeña contribución para que los padres descansen mejor.  

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¿Qué busca un turista rural?

Eso se preguntó la gente de Toprural, un sitio web líder en buscadores de casas rurales en España. Y para saberlo hicieron una encuesta entre los propios usuarios. Después de 40.000 respuestas lanzaron una guí­a con los resultados. Y el diario El Paí­s de España les hizo una nota ayer con recomendaciones para disfrutar más del turismo en el campo. La podés leer acá.

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Más de huariques

Se acuerdan de los huariques de Lima que publicamos hace algunas semanas. Bueno, pues hay más, claro, siempre surgen nuevos. Tarde o temprano, si el huarique es bueno se vuelve vox populi, muta en restaurante más o menos conocido y le deja el mote de huarique a uno nuevo. El periodista Jorge Riveros Cayo reseñó algunos más en su blog Viajeros y Vagamundos, del diario El Comercio, de Perú. Las buenas fotos que se ven son de Vanadis Phumpiú.

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Queer Viena

queer-guide-06.jpgLos gays son un buen partido turí­stico. Pertenecen a la buscada clase DINKS (dual income no kids o doble ingreso, sin hijos), que gasta alrededor de un 40 por ciento más que los turistas heterosexuales. De las ciudades europeas, Amsterdam fue amiga casi desde el principio, igual que Barcelona, donde existe By, una tienda de moda nupcial para hombres gay, inaugurada este año por el mexicano Santiago Porrero.
Buenos Aires también se reafirma como ciudad gay friendly. Tanto que será sede en septiembre próximo del 4° Mundial de Fútbol Gay.

Viena, una ciudad católica, tradicional y conservadora está decidida ser parte del avance del turismo gay. Y reeditó para este verano la guí­a Queer Viena, 48 páginas con más datos útiles y curiosas anécdotas de personajes famosos y gays y lesbianas del arte y la nobleza. Como el príncipe Eugenio de Saboya (1663-1736), según cuentan, uno de los gays más importantes de la historia de Austria, o el domicilio del compositor Franz Schubert (1797-1828), fallecido de sífilis, supuestamente contraída durante su única relación sexual con una mujer.gayflag.jpg

En una estrategia de marketing turístico, Viena ha decidido contar su rica historia homosexual. A esto se suma, un buen número de hoteles exclusivos, cafés, discotecas, tiendas, saunas y playas nudistas en el Danubio. Si te interesa la guía y estás por viajar a Viena, en este link la podés bajar en PDF.

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Recomendados de La Condesa

condesa1.jpgLa Condesa es un barrio de moda en México DF. Viven artistas, periodistas, pintores y escritores. Es un barrio arbolado y medio redondo porque hace cien años fue un hipódromo. La calle Amsterdam, una de las principales, era parte de la pista. Además es una excepción: en Condesa todas las calles tienen nombre de ciudades y estados mexicanos. En el centro está el Parque México, con fuentes y un teatro al aire libre.

La familia de la Condesa de Miravalle, Doña María Magdalena Dávalos de Bracamonte y Orozco, fue la primera propietaria de las tierras, hipodromo.jpgque duraron poco como hipódromo, hasta la revolución de 1910. El nombre quedó, y las elegantes y costosas residencias. El Art Deco y las construcciones modernistas llegaron después y también se quedaron. Hace menos tiempo aparecieron los hoteles boutique, los restaurantes y bares y recovecos donde comer y escuchar música. Tantos hay que los fines de semana es necesario reservar o ir una hora antes para esperar parking o mesa.

Juan Carlos Melgar, mexicano y amigo de la casa, es colono de La Condesa o «Condechi» como le dicen cariñosamente, hace 9 años. Los que siguen son sus recomendados del barrio. Los diurnos, claro. En otro post comentaremos la noche y los antros (boliches) de La Condesa.

Caminar por el Edificio Condesa. Complejo habitacional de principio del siglo pasado, edificio que alberga a varios de los artistas e intelectuales de la ciudad. Su fachada ha sido utilizada en diversas pelí­culas y series de televisón. Av Mazatlán 5.

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Comer en Frutos Prohibidos. Un lugar con buena música y mejor comida. Sus sandwiches, mejor conocidos como: pecados, son una delicia. También hay jugos y aguas de las frutas que se dan en el país. Michoacán esquina Amsterdam.

Interior del Edificio Basurto. Edificio Art Deco con una escalera interior que asemeja un caleidoscopio arquitectónico. Para ingresar hay que solicitar permiso al portero, siempre lo otorga. Av México 187.

¿Ganas de un helado? Entonces, no dejes de visitar la Neverí­a Roxy. Un sitio emblemático en donde podrías disfrutar de una rica nieve y un viaje a los años cincuenta. Av Mazatlán esquina Fernando Montes de Oca.

Vistar librerí­a Rosario Castellanos, del Fondo de Cultura Económica. Antes de ser librerí­a, fue el cine Bella Epoca. lejos quedaron los boletos y las palomitas (pochoclos), este espacio alberga, hoy, miles de libros y pelí­culas. Av. Tamaulipas 202.

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Aeropuerto cinco estrellas

airport.jpgEl Aeropuerto Internacional de Hong Kong, construido por el arquitecto Norman Foster y su equipo, fue seleccionado Aeropuerto del Año según una encuesta publicada hoy y realizada por Skytrax sobre más de 7 millones de pasajeros en 170 aeropuertos. El segundo puesto es compartido entre los aeropuertos internacionales de Incheon, de Seúl y Changi, de Singapur.

En el top ten figuran el de Munich (Mejor Aeropuerto de Europa) en cuarto lugar, Zurich en sexto y Barajas, en Madrid, en el décimo puesto. A pesar de ser «no lugares», como dice Augé en los aeropuertos uno puede vivir experiencias únicas, desde una desesperante situación de espera como suele pasar en el último tiempo en Argentina hasta recuerdos románticos o interrogatorios incómodos después de verse sospechado de terrorista o narcotraficante.

¿Te pasó algo en un aeropuerto?

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La vergüenza de Hello Kitty

thaipolice.jpgAlgunos castigos son ciertamente extraños. Como el que aplicó recientemente el departamento de policí­a de Tailandia a los oficiales que lleguen tarde, estacionen en áreas prohibidas, tiren basura en la calle o no cumplan correctamente con su deber. Nada de cárcel ni trabajo forzado. Deberán llevar un barbijo rosado de Hello Kitty, el í­cono nice japonés en este caso usado como signo de humillación. kittypolice.jpg

Según los jefes de la lucha contra el crimen, las advertencias ya no funcionan y están convencidos de que la vergüenza de Hello Kitty puede ser eficaz. La pena es para delitos menores, claro, y por ahora, todaví­a se mantiene como una penitencia í­ntima: el barbijo se usa puertas adentro.

Parece que en Bangkok ya hay turistas con cámaras en las puertas del Departamento de Policía Nadie se perdería algo así. Sólo falta saber qué resultados dará l experimento. Y si los barbijos serán de la marca. Porque en Tailandia es más fácil conseguir una copia que el original. De cualquier producto.

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