Abajo del fuego hay un boniato, como le dicen en Uruguay a la batata. Al plomo, cocida sobre la parrilla, cortada a la mitad. Una vez lista, le echan unas cucharadas de azúcar y después la sellan con el quemador al rojo vivo, como se ve en la foto. Deliciosa costumbre que me propongo imitar en alguna parrilla campestre.
Quiero! hagámoslo en Cacharí!
el verano pasado tuve la suerte de probar en Uruguay el «boniato zanahoria»! es delicioso, porque tiene el sabor dulce de la batata pero por dentro es completamente naranja!
Dale, hagámoslo. En Cacharí ya hay quemador para glasearlas. Sólo nos falta conseguir las batahorias!