Archivo de la categoría: Gastronomía

Ulupica, el más ardiente de los ajíes

Publicada el 10 mayo, 2010 por Carolina Reymúndez

Es más chiquito que una arveja, crece salvaje en Bolivia y Perú y es capaz de llevarte al infierno en un mordisco. Tan picante que en una comida sólo se utiliza uno, en general rallado. Las cholitas venden ese paquetito, … Sigue leyendo →

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El primer viernes del mes, khoa

Publicada el 7 mayo, 2010 por Carolina Reymúndez

Hoy es el primer viernes del mes, y en muchas casas, oficinas y negocios de Bolivia se levanta una khoa u ofrenda a la Madre Tierra. En la Casa Esotérica 7 Poderes de la calle Santa Cruz, entre Murillo y … Sigue leyendo →

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Hacia un Instituto de la Quínoa

Publicada el 6 mayo, 2010 por Carolina Reymúndez

El domingo pasado en el mercado de El Alto conversé un rato con don Quispe. Me comentó que por lo menos una vez por mes se da una vuelta para curiosear, comprar o comer. Lo que más le gusta es … Sigue leyendo →

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Por amor a… ¡Pomaire!

Publicada el 16 abril, 2010 por Carolina Reymúndez

Pomaire es un pueblo de tradición alfarera a una hora de Santiago de Chile. Se fabrican platos, fuentes, cuencos, ollas y más utensilios de greda. Una loza especial que puede ir al horno y también sobre fuego directo. Para los que … Sigue leyendo →

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10 imperdibles de Viena

Publicada el 16 marzo, 2010 por Carolina Reymúndez

Ignacio M. Delgado Culebras es un periodista español que vive en el distrito 14 de Viena. Trabaja como traductor y siempre que puede, viaja. Viena es para él una estación de paso: cada tanto distingue la voz de las tinieblas … Sigue leyendo →

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La marcha de la semilla

Publicada el 19 febrero, 2010 por Carolina Reymúndez

The seed, un video de Johnny Kelly.

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25 imprescindibles de Nueva York

Publicada el 4 febrero, 2010 por Carolina Reymúndez

¡Extra – Extra! En la revista Lugares de este mes, que apareció hoy en los kioscos, escribí un artículo con 25 imperdibles de Nueva York. El primero es conseguir Time Out, el mejor calendario de eventos de la ciudad. Recomendación … Sigue leyendo →

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Pasaporte integral

Publicada el 23 enero, 2010 por Carolina Reymúndez

En síntesis: mi hermano, cuñada y sobrinos partieron, hace algunos meses, en un viaje integral. Todavía no se fueron a ningún lado, pero adoptaron nuevas costumbres, como el uso de azúcar mascavo, sal rosa, harina de centeno, miel, quínoa, sésamo, … Sigue leyendo →

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10 imperdibles de La Condesa

Publicada el 12 enero, 2010 por Carolina Reymúndez

El barrio de moda en el DF se llama La Condesa, pero los chilangos le dicen Condechi. Es una zona arbolada, custodiada y de trazado irregular, por momentos elíptico, porque hace cien años fue un hipódromo. La calle Ámsterdam, una … Sigue leyendo →