Archivo de la categoría: Gastronomía

¿Lunes en Trujillo? Shámbar

Publicada el 6 diciembre, 2010 por Carolina Reymúndez

De no ser por Castañeda, el dueño de una dulcería tradicional, este post no existiría. Gracias a él conocí el shámbar, el plato de la foto, que se come todos los lunes en Trujillo, una ciudad colonial y en crecimiento … Sigue leyendo →

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Tango y uvita en el Fun Fun

Publicada el 22 noviembre, 2010 por Carolina Reymúndez

“En este mostrador de estaño se acodó Gardel y cantó a capella”, me cuenta orgulloso Gonzalo López, bisnieto de don Augusto, el fundador de Fun Fun que arrancó vendiendo bebidas alcohólicas en un carro ambulante y ni bien pudo, en … Sigue leyendo →

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Ricardito, un dulce

Publicada el 20 noviembre, 2010 por Carolina Reymúndez

Típico dulce uruguayo, cuesta menos de un dólar y es riquísimo.

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Nostalgias con sazón, por Cecilia González

Publicada el 12 octubre, 2010 por Carolina Reymúndez

Dice Seinfeld que los amigos que uno conoce después de una edad nunca serán tan amigos como los que se hacen de chico. En algún momento pensé que podía tener razón, pero después de encontrar algunos buenos amigos nuevos, ya … Sigue leyendo →

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Auténticas salteñas en La Criollita

Publicada el 23 septiembre, 2010 por Carolina Reymúndez

El bolichito está en el centro, a pocas cuadras de la Plaza Güemes. La entrada y el interior simples no impidieron que hace algunos años lo recomendaran en el New York Times. Lo comanda Gloria Rodríguez, que guarda la nota … Sigue leyendo →

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Gente de mi ciudad

Publicada el 4 agosto, 2010 por Carolina Reymúndez

Domigo de sol. El último, para ser exacta. Hace frío en Buenos Aires, pero igual decido ir en bicicleta. La ciudad se ve medio vacía. La imagino almorzando pastas o quizás durmiendo la siesta porque son pasadas las dos. Animada … Sigue leyendo →

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Boniato glaseado

Publicada el 27 julio, 2010 por Carolina Reymúndez

Abajo del fuego hay un boniato, como le dicen en Uruguay a la batata. Al plomo, cocida sobre la parrilla, cortada a la mitad. Una vez lista, le echan unas cucharadas de azúcar y después la sellan con el quemador … Sigue leyendo →

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El Bar Arocena

Publicada el 20 julio, 2010 por Carolina Reymúndez

Al Bar Arocena alguien se lo olvidó abierto en Carrasco. Quedó ahí, como una foto ajada, como un trasto viejo entre los restaurantes chic, las tiendas y heladerías de Carrasco, el barrio más tradicional de Montevideo. Quedó la luz prendida … Sigue leyendo →

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Después del Pulpo Paul, vuelve el pulpo a la gallega

Publicada el 12 julio, 2010 por Carolina Reymúndez

Mediodía de sábado en la barra de Palenque, en el Mercado del Puerto de Montevideo, donde desde hace 52 años la familia Portela sirve pulpo como en Galicia. Con sal, pimentón y aceite de oliva. Nada más y nada menos.